2017.11.24 (금)







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[방방곡곡 레이더] 경남도, “새콤달콤 사과 요리로 즐기세요” 외

[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ “새콤달콤 사과 요리로 즐기세요”… 경남도, 사과 비빔밥·깍두기 조리법 선봬 주로 생으로 먹는 사과를 활용한 요리법이 소개돼 눈길을 끌고있다. 경상남도 농업기술원(원장 이상대) 사과이용연구소는 우리 몸에 유익한 대표적 알칼리성 식품인 사과를 이용한 비빔밥, 깍두기 요리법을 선보였다. 사과는 식이섬유, 미네랄, 비타민C와 같은 양양분을 함유하고 있으며 그 외에도 폴리페놀(ployphenol)과 플라보노이드(flavonoids) 등의 다양한 파이토케미컬(phytochemical)에 의해서 항산화, 항암 및 심혈관 질환과 비만 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.도 농업기술원이 이번에 소개하는 사과요리 레시피는 활용성 및 영양면에서 우수하고, 생과를 활용하면서 조리가 간편해 손쉽게 따라 만들 수 있는 건강식 요리다. ‘사과에 반한 비빔밥’은 사과의 아삭함과 달콤함이 매콤한 고추장과 조화를 이룬 건강식요리다. 만드는 방법은 사과를 5-6cm 길이로 곱게 채 썰어 1L 물에 1g의 소금을 넣어 만든 소금물에 5분간 담궈 갈변억제를 시킨 후 채반에 두어 물기를 제거한 다음 밥위에 가지런히 여러 재료들과 함께 올려 낸다. 관계자는 사과

[글로벌 트렌드] 중국 큰손 시니어세대...중노년 분유시장 '꿈틀'

[푸드투데이 = 황인선기자] 중국이 고령화 사회로 빠르게 진입하면서 중노년 분유의 성장 잠재력이 주목받고 있다. 4일 코트라에 따르면 2016년 기준 중국의 노령인구는 전체 인구의 16.6%를 차지하는 2억2900만 명으로 늘어났다. 중국 산업발전연구망(中国产业发展研究网)과 중국 유아망의 예측 보고에 따르면 2020년 중국 노령인구 수는 2억4800만 명, 2053년까지 5억명에 달할 것이며 65세 이상 노인은 2900만 명에 달할 전망이다. UN 세계인구 전망 데이터에 따르면 중국은 향후 20년간 매년 0.6% 상승률로 2025년 고령사회, 2035년 초고령사회에 진입할 것으로 예상된다. 이들의 잠재 구매력 역시 빠른 속도로 증가하고 있다. 2016년 중국노령과학연구중심에 따르면 중국 노년층의 잠재 구매력은 2014년 4조 위안에서 2020년 9조2000억 위안으로 커진 뒤 2030년 26조7000억 위안, 2050년에는 106조 위안으로 확대될 전망이다. 현재 중노년 분유시장 점유율은 유아용 분유시장 점유율에 비해 낮지만 고령화시대 도래로 향후 중노년 분유 성장 잠재력은 높을 것으로 기대된다. 중국 중노년 분유 시장규모는 2009년 53억800만 위안에서




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